全國最大的浙式榨菜生產(chǎn)基地浙江余姚，近日發(fā)布了首份榨菜產(chǎn)品碳足跡報(bào)告，為小小的榨菜算清了“生態(tài)賬”。報(bào)告顯示，每一袋30克的經(jīng)典包裝榨菜，其整個(gè)生命周期（從田間到出廠）的碳排放量為0.121803千克二氧化碳當(dāng)量。這份報(bào)告的出爐過程充滿挑戰(zhàn)，技術(shù)團(tuán)隊(duì)像“偵探”一樣，追蹤了從種植戶的肥料使用、運(yùn)輸里程，到工廠腌制、調(diào)味、包裝等數(shù)十個(gè)環(huán)節(jié)的碳足跡。其中，原材料及輔料生產(chǎn)階段碳排放占比高達(dá)90.91%。這份報(bào)告不僅為榨菜產(chǎn)業(yè)提供了全新的“綠色標(biāo)尺”，也揭示了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)碳核算的復(fù)雜性。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)正以此為契機(jī)，探索通過改進(jìn)工藝（如開發(fā)低鹽產(chǎn)品）、申請碳標(biāo)簽等方式，提升產(chǎn)品綠色競爭力，甚至為打開更廣闊的國際市場鋪路。